花开陌尚减肥提醒：市面上卖的酸奶大部分都有添加糖，不适合想减肥的人吃，因此如果有条件的话，推荐自制酸奶。

自制酸奶成功秘诀：较好用酸奶机

如果选用市售酸奶做菌种，要注意看生产日期，越新越好。因为保存时间越长，乳酸菌活菌就越少，效果就越差，并且要选择冷藏销售的低温酸奶。

如果选用菌粉，一包菌粉开封后要一次用完，否则菌的活性会下降，甚至污染大量杂菌，从而影响发酵效果。尽量不用自制酸奶做种，容易味道不纯。



为什么同样都是脂肪，居然还有好坏之分？饱和脂肪是由饱和脂肪酸和甘油形成的脂肪，常见于肉制品等食品中，比如牛油、羊油、猪油等；而不饱和脂肪酸就是含有油酸、亚油酸、亚麻酸的脂肪酸。这些不饱和脂肪酸常温下都是液体透明状，比如各种植物油（菜籽油、茶籽油、大豆油、橄榄油）。

一般来说，不饱和脂肪酸含量高的植物油对身体更健康些，能够软化血管、疏通血栓。当然，事物都是二重性的，饱和脂肪酸也不是全部有害，正确的做法是两者都要兼顾，不能偏重。但如果本身就有高血压、高血脂，肯定应该以不饱和脂肪酸的植物油为主。